Los mexicanos se encuentran entre los mayores consumidores de pan dulce en el mundo. Cada uno tiene su pan dulce favorito y es difícil caminar más de dos calles sin toparse con una panadería.
A María*, una joven del Centro CEMEPA (Centro de Atención a Jóvenes en libertad) de la Ciudad de México, se le ocurrió una idea: crear aquí un nuevo taller de panadería para que ella y sus compañeros pudieran aprender a hornear. Siempre había sido un sueño para ella convertirse en panadera y estaba decidida a lograr su sueño.
El centro tenía un espacio y algunos equipos para hornear que podían usar. Había un chef de repostería que impartía clases en otro centro de detención juvenil y también estaba dispuesto a ayudar a ayudarlos. El único problema: no había suficiente presupuesto para cubrir los ingredientes de la clase. JJI fue informada de esta situación y nos movilizamos rápidamente para apoyar el sueño de María.
A través de una donación de ingredientes y materiales para hornear, el taller estuvo listo y funcionando en muy poco tiempo. Dos jóvenes y una joven se sumaron al taller luego de ver los deliciosos brebajes que María estaba elaborando. El 17 de junio, fuimos invitados a una presentación de demostración donde los niños hornearon galletas, pan dulce, empanadas y hasta una gran tartaleta de frutas para luego vendernos a nosotros y a todos los invitados a este evento.
Después, nos sentamos y hablamos con todos los participantes del taller y su profesor. Todos los niños dijeron que fue muy divertido aprender una nueva habilidad y que pronto se ven trabajando en la industria alimentaria. A María le gustaría abrir su propia panadería algún día. Toda esta experiencia le enseñó de lo que es capaz cuando pone su mente y determinación en ello. Sus galletas de almendras seguramente se convertirán en un éxito de
ventas.
*Los nombres fueron cambiados para proteger la identidad de los jóvenes.